Homemade – So leicht machst du eigenen Gin!

Von Sandra Gawlowski

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Du liebst Gin? Der Wacholdergeschmack hat es dir angetan. Und die vielfältigen Aromen sorgen bei dir für puren Genuss?  Dann stell doch einfach deinen eigenen Gin her! Wir zeigen dir, wie du schnell und einfach Gin selber machst.

Gin hat in den letzten Jahren den Schnaps-Olymp erklommen. Gemeinsam mit Tonic Water ist der erfrischende Drink nicht nur etwas für Hipster, sondern auch das Lieblingsgetränk der einstigen Queen Mum, Elizabeth Bowes-Lyon.  Neue Erkenntnisse zeigen, Gin ist auch etwas für Sportfanatiker und Fitness-Gurus. Studenten der Universität von Sigulda in Lettland haben herausgefunden, dass die Spirituose den Stoffwechsel beschleunigt und dem Körper dabei hilft, Kalorien effizienter zu verbrennen. Vieles spricht dafür, dass Gin auch in der Apotheke stehen könnte. Jetzt kannst du ein Teil der Gin-Bewegung sein und deinen eigenen Gin machen!

Do it Yourself – Der aktuelle Mega-Trend

Trotz der vielfältigen Vorteile des digitalen Fortschritts, stirbt die Retro-Liebe und der Hang zu alt bewährten und selbstgemachten Dingen nie aus. Schließlich kann keine Marmelade dieser Welt mit der fruchtig-süßen Konfitüre der eigenen Großmutter mithalten. Selbstgemachte Möbel aus Paletten, eigens kreierte Ohrringe aus Garn, Pesto für die eigens dafür zubereiteten veganen Nudeln – das sogenannte „Do it Yourself“ liegt im Trend. Und vielleicht kann dein selbstgemachter Gin mit den Siegfrieds und Hendricks dieser Welt mithalten.

So einfach machst du selber Gin

Normalerweise wird Gin destilliert, doch dank des Prinzips der Mazeration (dem Kaltauszug, bei dem die Gewürze mit Wasser und Alkohol gemischt und für eine gewisse Zeit stehen gelassen werden), kann einfach jedermann seinen eigenen Gin anfertigen. Es bedarf weder aufwändiger Apparate noch eines fundierten Studiums: Eine neutrale Spirituose, wie beispielsweise Korn oder Wodka, Wacholder und ein paar weitere Gewürze, im Fachjargon Botanicals genannt, reichen aus, um seinen Gin selbst anzusetzen.

Do it Yourself GIn
Der Gin Baukasten zum Selbstmachen Quelle: Amazon

Du kannst dir ein Set zum Beispiel bei Amazon bestellen oder die Zutaten für den Gin im Supermarkt einkaufen. Hier die Zutaten für das Lieblingsrezept vom Genuss.Guru:

Zutaten

  • 1 Flasche Vodka, 0,7l, ca. 40% Vol.
  • 10g Wacholderbeeren
  • 4g Koriander, gestößelt
  • 1g Orangenschale
  • 1g Zitronenschale
  • 1,5g Zimtstange
  • 0,5 Stück Kardamomkapseln

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Die Anleitung – Schritt für Schritt

  • Schritt 1: Die Mazeration
    Vodka, Wasser und ganze Wacholderbeeren werden gemischt, in ein Gefäß gefüllt und für 24 Stunden auf Seite gestellt. Der Alkohol im Vodka zieht langsam das typische Ginaroma aus den Wacholderbeeren – die Basis ist geschaffen.
  • Schritt 2: Zusatz von weiteren Botanicals
    Nach einem Tag schimmert der angesetzte Gin goldfarben. Dieser wird nun durch weitere Botanicals wie die Klassiker Koriander, Zitrusschalen und Kardamon ergänzt.
  • Schritt 3: Ruhepause für weitere 12 Stunden
    Auch die neu hinzugefügten Gewürze und Schalen müssen für weitere 12 Stunden stehen gelassen werden, damit sich die Aromen entfalten können.
  • Schritt 4: Die erste Genussprobe
  • In diesem Schritt werden die Lorbeeren geerntet beziehungsweise die Wachholderbeeren getestet: die erste Kostprobe steht an. Sollte dabei ein bestimmtes Aroma noch nicht intensiv genug sein, kann der Gin mit der favorisierten Komponente angereichert werden.
  • Schritt 5: Die Filtrierung
    Sobald das Aroma dem eigenen Gusto zusagt, müssen die Botanicals entnommen werden. Dabei braucht es Geduld und auch Fingerspitzengefühl, um akribisch auch die kleinen Gewürzpartikel herauszufiltern. Bestenfalls einen Trichter zu Hand nehmen und den Gin direkt in die gewünschte Flasche füllen.
  • Schritt 6: Ruhepause von einer Woche (leider!)
    Zwar schon verzehrfertig, benötigt der Gin eine weitere Woche, damit sich die Aromen setzen können.
  • Schritt 7: Genießen!
    Dieser Schritt bedarf wohl kaum weiterer Erklärungen.

Ein selbst angesetzter Gin wird die prämierten und hochpreisigen Gin-Sorten geschmacklich nur schwer übertrumpfen, aber das muss er auch nicht. Viel mehr überzeugt er als ein mit Liebe bestücktes Unikat und das lässt sich ja bekanntlich nicht mit Geld bezahlen.

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